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Jules CHAUVET - Le vin en question
Wine in question
Entretien avec Hans Ulrich Kesselring
Édition Français-Anglais
Prix : 14,50 €
112 pages
ISBN 2-911361-08-3
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«Voici le texte intégral d’une interview réalisée en automne 1981
par Hans Ulrich Kesselring, viticulteur éclairé de la Suisse alémanique,
qui avait fait, comme beaucoup d’autres, ses premières armes
d’oenologue auprès de Jules Chauvet, à La Chapelle de Guinchay
(cette interview se trouve condensée dans un article de la revue
Chemische Rundschau Magazin, N° 50, 9 décembre 1981, sous le
titre «Alle Weine haben ihre Eigenheiten…», reproduit dans la
présente édition).
M. Kesselring eut la délicate attention de m’envoyer en 1990,
c’est-à-dire un an après la disparition de mon frère, les cassettes de
l’enregistrement dont j’ignorais l’existence et qui constituent pour
tous un souvenir irremplaçable.
Irremplaçable aussi bien par leur contenu, qui a en maints endroits
l’accent d’une confession, que par la voix humaine qu’elles restituent.
L’éditeur et moi avons voulu que le lecteur puisse véritablement
«entendre» le dialogue, nous avons veillé à ce que rien ne vienne
altérer la spontanéité de l’entretien, que le vécu soit écrasant… c’est
pourquoi nous n’avons rien retranché des hésitations, des répétitions,
des phrases inachevées, des maladresses d’expression.»
Lucien Chauvet |
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