«Le plaisir gastronomique au cinéma» met en évidence la naissance d’un genre cinématographique de fiction : les films à caractères gastronomiques, axés sur les métiers de bouches en comptant comme fleurons :
Le festin de Babette, Le chocolat, Les mille et une recettes du cuisinier amoureux ou Le cuisinier, le voleur, sa femme et son amant. S’interrogeant sur la raison de l’apparition groupée de ces films, Vincent Chenille pose la question à travers une analyse du langage cinématographique illustrée de nombreux exemples. Pourquoi le cinéma est-il soudain devenu un média privilégié du goût culinaire alors qu’il s’agit d’un média puissant pour la vue, l’ouïe mais incapable de toucher directement les papilles des spectateurs ?
L’ouvrage de Vincent Chenille est de ceux qui donnent des démangeaisons dédoublées : pépie d’images dans les pupilles, faim de mets dans les papilles. Ainsi s’harmonisent l’oil et la bouche, le visible et le consommable, le cru et le cuit, le yin et le yang, ce qui se mire et ce qui se mange, se caresse du regard et s’émeut par la langue. Il fût un temps où le rideau rouge s’ouvrait sur un écran blanc, scintillant comme une nappe. Aujourd’hui, c’est un livre que l’on ouvre, pour voir défiler scènes et cènes. Honnis soient qui mal en pansent.
Jean-Luc DOUIN
Historien des représentations, Vincent Chenille est actuellement en poste au Département audiovisuel de la Bibliothèque nationale de France. Membre de «De honesta voluptate», l’association des amis de Jean-Louis Flandrin qui poursuit le séminaire de l’historien du goût, qui fut le directeur de thèse de Vincent Chenille. |
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